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  客栈宴会预订使命流程_轨制/楷模_使命范文_适用文档。客栈宴会预订使命流程 1、正在经受来宾询查前,预订员应担任本饭馆宴会厅的情状,并分解百般菜单、价值及 任事水准等情状,做到心中罕有,如:宴会厅的面积、高度、采光、透风、装点、最大客容 量;种种宴请圭臬所

  客栈宴会预订使命流程 1、正在经受来宾询查前,预订员应担任本饭馆宴会厅的情状,并分解百般菜单、价值及 任事水准等情状,做到心中罕有,如:宴会厅的面积、高度、采光、透风、装点、最大客容 量;种种宴请圭臬所供给的菜肴种类、烹饪格式等。 2、与客户洽讲完全的宴请细节,尽量知足来宾的百般央浼,填写宴会预订单。 3、正在宴会举止日记簿上(banquet bIock b00k)按日期标明举止地址、时期、人数等事 项,注上是否需确认的符号。 4、一朝宴会举止获得确认,经历承认的菜单、饮料、场所安插示希图等细节材料,应 以确认信的体例敏捷送交顾客,附上一、二两联“宴纠合同书”。“宴纠合同书”一式五联, 一联由顾客自存,二联由顾客签名后接管,三联由宴会发售员保留,四联交本钱驾御员,第 五联留底。 5、假如是提前较长时期预订的,应主动用信函或电话体例坚持联络,进一步确定日期 及相闭的细节。对暂定的预订应举行亲近的跟踪盘问。 6、收取订金。为了保障宴会预订的告成率,能够央浼顾客预付必然数目的订金。饭馆 的常客并享有精良信用者,能够不必付订金。 7、兴办宴会预订档案。将预订单分为“待确定”和“已确定”两类入档,依时期递次 摆列。预订员要主动与来宾联络和提前填写“宴会报告单”送往相闭各部分。 8、正在宴请举止前两天,必需想法与顾客闭联,进一步确定已讲妥的完全事项。任何与 宴请相闭的更正都应顿时填写“宴请变化报告单”发送相闭部分,变化报告单上需写明从来 预订单的编号。 9、宴会发售预订员有仔肩敦促查抄当日大型宴会举止的企图使命,出现题目随时改进。 10、假如客人撤除预订,预订员应填写“撤除预订申诉”送至相闭性能部分。并为不行 供给任事而向客人显示可惜,期望以后能有团结的时机。 11、宴请举止后,要向宴请主办单元或主办私人写谢谢信,争取下次的倾销时机。 1 2

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